Le Choix du Menu

Comment choisir son menu ? Des solutions existent pour tous les budgets et pour tout type de réception. Après le choix du lieu de réception et la liste des invités, voici une nouvelle étape cruciale et non moins compliquée à préparer. Allez, prenez un grand verre d’eau et lisez nos conseils.

 menu on wedding tableLe traiteur

C’est l’un des plus gros postes de dépenses. Vous devrez vous prendre plusieurs mois à l’avance pour la sélection des 2 ou 3 traiteurs répondant à vos attentes. Lors des séances de dégustation chez ces traiteurs, n’hésitez pas à poser un maximum de questions sur les plats, le service, l’assaisonnement ou les niveaux de cuisson possibles, etc…Bref, c’est le moment de faire passer des exigences particulières si vous en avez. Bien entendu, votre budget conditionnera fortement votre choix de traiteur.

Le Budget: Le choix d’un buffet peut s’avérer très inintéressant en terme de  rapport qualités/prix. En effet, des petits fours, amuses bouches ou des verrines joliment dressés sur des plateaux disposés sur tables recouvertes de belles nappes blanches et légèrement fleuries seront très appréciés par vos convives et vous reviendront moins cher que du caviar servi dans des tranches de pain du meilleur boulanger de Paris], mais également le nombre de plats à servir.

Le Plat: Les organisateurs proposent de plus en plus une combinaison unique Entrée – Plat de viande ou Plat de Poisson – fromage – Dessert. Pour la viande, optez pour du bœuf (plus consensuel) plutôt que de la volaille. Pour le reste, laissez libre court à votre imagination et faites ressortir des produits de votre région ou ayant un rapport avec votre histoire. De même, vos convives seront très sensibles à l’attention que vous leur porterez. Prenez la peine de vous renseigner sur d’éventuelles allergies, sensibilités, restrictions religieuses de ces derniers avant le jour J, ils apprécieront le geste.

Pièce montée: On la connait l’histoire. Les époux qui se partagent une part de gâteau après que madame en ait coupé une part. Un peu kitsch tout ça, d’accord ; mais plusieurs invités attendent ce moment avec impatience. De plus la pièce montée est également un élément de votre décoration. Veuillez à garder une cohérence avec le reste de la décoration de table. Si vous vous sentez des élans d’anticonformisme, optez pour une variété de desserts à servir à table ou en buffet.

Petit rappel, si vous choisissez d’acheter vous-même vos bouteilles d’alcool, sachez que certaines salles vous feront payer un droit de bouchon dont le montant calculé sur le nombre d’invités ou de bouteilles est non-négligeable.

Organiser une réception | Avril – Mai

En règle générale on a toujours quelque chose à fêter  à cette période de l’année, pour nous, nos enfants ou l’un de nos proches : anniversaires, baptêmes, fiançailles, crémaillères et mariages …  Bref c’est la saison des amours!!!

Ne soyez pas timide et ne vous privez pas d’un moment  festif. Organisez une réception, vos amis n’attendent que ça !!!

Les Sobres, chics et réservés ==> Avril – Mai
Buffet - PlateauLes points forts : C’est la période parfaite pour organiser une réception, les premiers rayons de soleil sont là, le climat est  doux, le  cadre fleuri invite à sortir et favorise la bonne humeur des invités qui de surcroit ont des chances d’être disponibles sur cette période. De plus à cette période les salles sont relativement disponibles et les prestataires qui démarrent leur saison pratiquent souvent des tarifs abordables.
Le lieu Idéal : Rien de tel qu’une réception en plein air pour profiter du beau temps de cette période de l’année. Les cocktails, vin d’honneurs barbecues et j’en passe rencontreront un franc succès auprès de vos invités. Les lieux les mieux adaptés pour ce type de réception sont les salons  ouverts sur cours, les golfs, les  terrasse des restaurants ou hôtels  ou alors un beau jardin de maison  avec ou sans chapiteaux.
Les Couleurs : violet, vert, fuchsia, dorée, saumon, rouge
Idée déco : Pour des réceptions à l’extérieur, d’une manière générale faites sobre et épurée. En effet vos invités ont envie d’admirer la nature et d’en profiter…Vous pouvez agrémenter le cadre avec des lanternes. Par ailleurs, une cascade de flute à champagne font toujours leur petit effet. N’oubliez les indispensables housses de chaises blanches avec nœuds  qui donneront un cotés chic à votre réception. Pour la décoration de table, des nappes de table blanches avec dessus de nappes en organza feront l’affaire. Cotés centre de table, préférez des vases bas avec fleurs. Finissez votre décoration de table par des  pétales de fleurs

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